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海底捞“水逆”:吃出塑料、筷子检出大肠菌群,还能放心吃吗?

本文摘要:作者 | 市界 曾嘉艺编辑 | 东东对于海底捞来说,2020年是“水逆”的一年。7月30日,针对“门店筷子检出大肠菌群”一事,海底捞表现,对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不及格深表歉意,将直接处罚问题门店司理。对于详细的原因,海底捞在排查分析后称,基本判断为筷子储存历程中导致,将继续优化餐具清洁设备。 这一门店详细位于杭州市富春新天地门店,在今年4月杭州市监局的抽查中,该门店的筷子被检出大肠菌群。而凭据划定,这一项目的尺度值为“不得检出”。

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作者 | 市界 曾嘉艺编辑 | 东东对于海底捞来说,2020年是“水逆”的一年。7月30日,针对“门店筷子检出大肠菌群”一事,海底捞表现,对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不及格深表歉意,将直接处罚问题门店司理。对于详细的原因,海底捞在排查分析后称,基本判断为筷子储存历程中导致,将继续优化餐具清洁设备。

这一门店详细位于杭州市富春新天地门店,在今年4月杭州市监局的抽查中,该门店的筷子被检出大肠菌群。而凭据划定,这一项目的尺度值为“不得检出”。大肠菌群是海内外通用的食品污染常用指示菌之一。

造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未到达划定的时间和温度。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃熏染等。因卫生宁静问题上热搜,海底捞也不是第一次了。

就在7月12日,有消费者在济南海底捞连城广场店就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。一个月泛起两次卫生问题,已经不是巧合了。凭据第三方投诉平台黑猫投诉数据,海底捞现有投诉量170起,其中已回复的为168起,已完成的为115起。消费者投诉中包罗在海底捞门店吃到异物导致消费者身体不适、自热暖锅加热包宁静问题、会员信息偷取等问题。

其中吃到异物的投诉达33例。除了食品宁静问题在逐步“松弛”消费者的好感,今年早先海底捞菜品涨价的事情,也是引发了许多的争议。实际上,自疫情以来,处于餐饮业的海底捞自然无法独善其身,可是,岂论是菜品涨价或是卫生宁静问题,都袒露出海底捞在治理上的一些问题。

在海底捞的官网上,有专门的食品宁静一栏,宁静语录中写着:“海底捞可能有两种死法:一种是治理出问题,如果发生,死亡历程可能连续数月以致上年;第二种是食品宁静出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关,我们明确,抓好食品宁静这条路虽然曲折艰辛,但不会白走”。就像宁静语录中说的一样,海底捞还能走多远,取决于其对食品宁静抱有几多敬畏之心,以及对消费者的恳切。


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