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秘笈:做好食堂菜品治理 需要的不仅是智慧!另有它

本文摘要:近几年,企事业单元之间的人才竞争愈演愈烈,许多年轻人找事情不仅看公司提供的薪资和福利,还要看食堂!、华为、万达等公司为员工建设的美食基地,可谓“海纳百川”,色香味俱全,喂养了一大批美食客,被宽大网友戏称为“养猪场”。但体量如此大的食堂逐日面临成千上万的就餐者,是如何完成菜品的整体调理,给员工带来完美就餐体验的呢?满客宝智慧食堂治理系统将食堂菜品治理拆分两大部门,提出重点解决方案。上部:宁静协奏曲民以食为天,食堂中的菜品治理,很大一部门在于对菜品宁静风险的把控。

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近几年,企事业单元之间的人才竞争愈演愈烈,许多年轻人找事情不仅看公司提供的薪资和福利,还要看食堂!、华为、万达等公司为员工建设的美食基地,可谓“海纳百川”,色香味俱全,喂养了一大批美食客,被宽大网友戏称为“养猪场”。但体量如此大的食堂逐日面临成千上万的就餐者,是如何完成菜品的整体调理,给员工带来完美就餐体验的呢?满客宝智慧食堂治理系统将食堂菜品治理拆分两大部门,提出重点解决方案。上部:宁静协奏曲民以食为天,食堂中的菜品治理,很大一部门在于对菜品宁静风险的把控。通过食安羁系系统,满客宝智慧食堂治理系统可实现农残检测、菜品溯源、明厨亮灶、菜品留样等功效。

食堂后厨采购的原料入库时,使用农残检测功效,系统后台实时显示菜品检测数据,保证入库原质料的宁静。联合库管助手,原质料从入库环节开始,记载整个历程的供应信息,生产、加工到售卖均可留存记载,食堂治理者可通过手机移动端,时时掌握菜品质量的动态情况。

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后厨制餐历程通过摄像头,投屏在食堂显示屏上,实现全程可视、明厨亮灶。菜品备好之后,还可按餐别提取样品生存,当发生饮食纠纷时即可便可调取样品记载举行检测,降低菜品食用宁静风险。

下部:数据交响曲食堂差别于其他餐饮形式,食堂菜品多样且集中,事情人员少量但事情节奏高频。面临菜品名称、数量、金额等大量差别数据信息,食堂事情人员很难保证效率与准确度平行。

所以对于食堂菜品治理来说,精准的数据治理也是一大关。依托于智慧食堂的ERP系统,系统中的进销存治理功效对采购库存、成本核算、食堂谋划数据,可实时羁系和分析,实现全流程数据羁系。在订餐系统中,满客宝可通过人脸识别、数据监控等技术,在档口、自助餐、自选餐、特色餐、线上预订餐等多种场景中,记载就餐者消费明细及菜品信息,食堂治理者可在后台一键形成当日销售记载,自动生成生意业务金额、订单份数、菜品销量、营养数据、支付账户等多维度统计表。

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食堂运营团队可凭据所得数据,替代人工估算,精准反算备餐需求,优化菜品结构,全面提高生产及治理效能,降低剩餐率。此外,智能称重打餐台、智能结算台等便于菜品数据治理的硬件设备,智能系统凭据就餐人选餐效果,自动显示菜品种别、金额等信息,就餐者不仅可以在屏幕上直寓目到结账金额,还可获得本餐营养搭配信息,便于配餐参考。选餐后自助结账同样节约食堂人工成本,便于后台统计菜品销售金额。

食堂治理环节多元,菜品作为食堂运营的焦点产物,掌握佳肴品治理的诀窍对整套食堂治理行动具有决议性作用。对于企事业单元食堂来说,良好的菜品治理方案,不仅便于提升食堂运营水平,更有利于企业对于食堂整体的监视和把控。


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